Chasselas Non Filtré 2023
CHF 12.90
Chasselas Non Filtré, millésime 2023, Blanc Neuchâtel AOC
Notre ambassadeur de janvier ravit, par sa merveilleuse sensation de fraîcheur, le connaisseur, impatient de découvrir le millésime qui vient d’être récolté. A déguster en apéritif, avec un poisson du lac, des fromages frais et mi-durs ou, pourquoi pas, avec un met exotique !
Sa conservation est très bonne et il peut encore se déguster plusieurs mois après sa mise en bouteille.
Non, vous ne rêvez pas! Nous n’avons pas effectué une erreur d’étiquetage sur les bouteilles de Non Filtré.
Neuchâtel Vins et Terroir et les vignerons neuchâtelois ont lancé cette opération afin d’accentuer l’importance de retourner une bouteille de Non Filtré avant de l’ouvrir. Cette étape, à l’envers du bon sens des purs épicuriens, est indispensable pour remettre en suspension les lies et donner son aspect trouble au vin.
Le Non Filtré, spécialité typiquement neuchâteloise depuis 1975, est le premier vin suisse de l’année. À la suite d’une récolte réduite et impatient de proposer son nouveau millésime, Henri-Alexandre Godet fit déguster un chasselas non filtré à ses proches. Les retours positifs ne se faisant pas attendre, il décida de commercialiser ce Non Filtré et de continuer à en produire année après année. Afin de perpétuer la tradition, les encaveurs neuchâtelois ont la fierté de proposer ce vin dès le 3ème mercredi de janvier, selon un arrêté cantonal.